 Ресторан русской кухни появился на курорте «Роза Хутор»НИА-Крым
В здании кремлевской башни этнокомплекса «Моя Россия» на курорте «Роза Хутор» в декабре откроется ресторан русской кухни. Готовить в новом заведении будут по традиционным рецептам XIX века. «Ресторан в кремлевской башне этнокомплекса «Моя Россия» будет называться «Москва». Сегодня мы решили представить традиционную русскую кухню всем желающим. Долгое время блюда национальной кухни были незаслуженно забыты. Например, в Сочи нет ни одного традиционного русского ресторана. А ведь сегодня наша кухня переживает подъем, она интересует многих кулинаров и гурманов во всем мире», – рассказал шеф-повар ресторана «Москва» Александр Акмаев. Ресторан в кремлевской башне будет рассчитан на 120 посадочных мест. Меню для него профессионалы разрабатывали более месяца. Рецепты традиционных русских блюд повара нашли в кулинарных книгах прошлого, включая знаменитое издание Похлебкина. Гостей будут удивлять фаршированными ножками поросенка, партусилем – говяжьим ребром, тушеным в красном вине, пожарскими котлетами и многим другим. «Хитом нашего ресторана станут каши. Это будет не привычная многим овсяная каша, которую мы едим на завтрак, а традиционная, например, гречневая каша с телячьими мозгами и белыми грибами или пшенная каша с уткой. В качестве десертов – кисель. Естественно не тот, который мы помним из детского сада, а настоящий, похожий на панакоту», – пояснил Александр Акмаев. «Естественно, что к традиционным блюдам мы будем добавлять и колорит сочинских гор. Так, свиную отбивную планируем подавать с пюре из краснополянских трюфелей», – поделился шеф-повар ресторана «Москва» Александр Акмаев. В качестве напитков гости смогут попробовать домашние квасы и сбитни. Рядом с рестораном «Москва» на курорте «Роза Хутор» будет работать русская ярмарка с кренделями и забавами. Открытие ресторана в горах Сочи намечено на 15 декабря. |
|
